Aşçılık
mesleğine çok küçük yaşlarda bulaşıkçılık yaparak başladığını anlatan Cevher
Mahmutlar, Bolu Mengen’de Türkiye’nin sayılı ustaları tarafından
yetiştirildiğini anlattı. Bursa İnegöl’de köftecilik yaptığını, yıllarca
Antalya’da çalıştığını söyleyen Mahmutlar, “Yüzlerce çeşit yemek
yapabiliyorum. Ustalarım bana hileyi değil hep doğruluğu öğretti. Tatlının
içine süt yerine su, şeker yerine glikoz da koyabilirsin ama ben bunu doğru
bulmuyorum. Ben hep doğrunun yanındayım. Benim de doğru müşterilerim var.
Ustalarım her zaman doğruluğu, dürüstlüğü öğretti” dedi.
İki kez beyin
ameliyatı geçirdi
Birçok
ciddi sağlık problemi atlattığını belirten deneyimli aşçı Mahmutlar, pandemi
yüzünden sıkıntılar yaşamasına rağmen hayata umutla baktığını anlattı. Cevher
Mahmutlar, “Gülerek hayata devam ediyorum. İki sefer beyin ameliyatı oldum.
Yaşamaz demişler, kanseri de atlattım. Emekli oldum, boş durmamak için,
çocuklarım da güzel yerlerde okusun diye gayret gösteriyorum. Allah açılmayacak
kapıları açıyor. Talep oluyor, ama virüs yüzünden sıkıntılarımız var. İnşallah
devlet ve millet olarak bu yükün altından kalkacağız. Allah birlik, beraberlik,
sağlık versin. Kurallar insanlar için, bizim için. Bunu da atlatacağız
inşallah. Şu anda şartlar zor olduğu için satışlar eskisi gibi değil. Bazen 60
kilo, bazen 100, bazen 45 kilo gidiyor. Normalde duruma göre pay pay
çıkarıyorum helvayı. Şu an 40-50 kilo çıkartıyorum. Biterse bir daha yapıyorum.
Belirli bir standardı var onu geçmiyor” diye konuştu.
“Malzeme
fiyatları arttı”
Malzemelerin
fiyatlarının artmasından dolayı sıkıntılar yaşadıklarını da anlatan Cevher
Mahmutlar, “Beş ay evvel 50 kilo sütü 100 TL’ye alırken bugün 20 kilosunu 100
TL’ye alıyorum. 25 kiloluk irmik çuvalını eskiden 36 TL’ye alırken şu anda aynı
kiloda irmik 133 TL. Tereyağı kullanıyorum. Beş altı ay evvel 27 TL’ye tereyağı
alırken şu anda tereyağı 55 TL. Her şey gitgide pahalandı. Her sabah dükkânımı
duayla açar, duayla kapatırım. Memleketin insanına hizmet ederken dürüst olmak
çok önemli bu yüzden esnaf hileye kaçmamalı. İnsanların belirli bir yaşam
standardı var, insanlar eskisi gibi para harcayamıyor, ama inşallah bunu hep birlikte
aşacağız. Gidecek başka bir toprağımız, bayrağımız yok” dedi.
