Mudurnu’da yaşayan Hacer
Sarıcaer, çocukken aile büyüklerinden öğrendiği baklava ve börek tariflerini,
15 yıl önce mesleğe dönüştürdü. Evlendikten sonra aile bütçesine katkı sunmak
için siparişler alan Hacer Sarıcaer’in baklavaları ve börekleri, vatandaşlar
tarafından da çok beğenildi.
Ablası Fatma Karacakaya
ile birlikte baklava ve börekler hazırlayan Sarıcaer, son zamanlarda
siparişlere yetişmekte güçlük çekiyor. İki kardeşin içi nemli, dışı da çıtır
çıtır hazırladığı baklavalar adeta damakları tatlandırıyor.
“ÇOK MAHARETLİ BİR KADINDIR”
Mahalle sakinlerinden 85
yaşındaki Vasfiye Ören, “Hacer çok maharetli bir kadındır. İnsancıldır,
herkesi sever. Baklavayı, böreği, dolmayı çok güzel yapar. Mahallemizin güzel
insanıdır” dedi.
“HEM EVE KATKI HEM DE EŞİME”
Baklavanın tarifini
babaannesinden öğrendiğini ifade eden Hacer Sarıcaer, “Bu bizim ev
baklavamız. Babaannem aşçıydı zaten, yapardı. Evlendikten sonra bir akrabamız
ile birlikte bu işe başlamak istedik. Çocuklar da olunca başka bir iş yapma
imkanı olmamasından dolayı bu işe başladık. Severek de yapıyorum bu işi. Hem
eve katkı hem de eşime” diye konuştu.
“BAŞLADIK BAYRAM BAKLAVALARINA, SİPARİŞ ÇOK”
Sipariş yoğunluğu
sebebiyle dolayı bazı müşterisini geri çevirdiğini söyleyen Sarıcaer,
“Başladık bayram baklavalarına. Sipariş çok. Çok da üzülüyorum. Bayrama
sipariş alamıyorum. Vatandaşı da çeviriyoruz. Biraz arkadaşlarıma
yönlendiriyorum. Arkadaşlarım da yapıyor. Biz de inşallah siparişleri
hayırlısıyla teslim ederiz. Mesela birine yapıyoruz. Başka birisi yiyor beğeniyor,
o da istiyor. Sayısı 100’e yakın oluyor. Ramazan’ın başından beri çalışıyorum
ben. İftarlara hazırlıyoruz. Ramazan’da hep doluydu” ifadelerini kullandı.
“15 YILIM BUNUNLA GEÇTİ”
15 yıldır bu işi yaptığını belirten Hacer Sarıcaer,
“Bir tepsiyi yapması 3-4 saati buluyor. Hamurum hazır olursa iki saatte
açıyorum bir tepsiyi. İçine ceviz kullanıyoruz, isterlerse çam fıstığı da
getiriyorlar kendileri. Öyle de yapıyoruz. Ben 18 yıl oldu evleneli. 15 yılım
bununla geçti. Mudurnu’da ‘Baklavacı Hacer’ veya ‘Börekçi Hacer’ diye
tanıyorlar. Zaten görenin aklına ya baklava ya da börek geliyor” dedi.
