Et tüketiminin fazla olduğu Kurban bayramı sağlık açısından da dikkat edilmesi
gerekiyor. Doğru şekilde saklanılmayan etler hastalıklara yol açabiliyor. İşte
et saklama ve tüketme önerileri.
En az 3 saat dinlenmeli
Kurbanın kesilir kesilmez etinin tüketilmesi mide rahatsızlığına
yol açabilir. bir rahatsızlık
yaşanmaması için etin sertliğinin geçmesi gerekir bunun için ise et 1 gün dinlenmeli. Çok acil tüketilecek ise en
3 saat dinlendirilmeli . Dinlendirilmemiş ette hazımsızlık sorunu yaşanır.
Temizlenen et buzdolabına konulmaz ise bozulur
Kurban bayramının yaz döneminde olması ile etin uzun süre
dışarıda bekletilmesi bozulmaya sebep olabilir. Et kesildikten sonra hemen
buzdolabına konulmaz ise bakteriler ürer ve kokar. Etler büyük parçalar halinde 0-5 santigrat derecede, küçükbaş
hayvanlar 1-2 gün, büyükbaş ise 7-10 gün bekletilmeli. Kurban etleri
dondurucuda 4-5 aydan fazla saklanmamalı.
Kurban etleri yemek içinde kullanılacak şekilde
parçalara ayrılarak dondurucuya konulmalı, kullanılmak istenildiğinde, bakteri
üremesini azaltmak için dondurulmuş gıda ürünleri buzdolabının sebzelik
kısmında çözdürülmelidir. Çözdürülen kurban eti hemen pişirilmeli, çözdürülmüş
ürünler tekrar dondurulmamalıdır.
