Köksel, Bolu, Kastamonu ve Kars’ta çok farklı yerel
buğdaylar yetiştiğini ama bunların genel buğday türlerinden ayrılamayacağını,
dolayısıyla da toplumun beslenmesi ve ülke ekonomisi için buğdaydan bir bütün
halinde faydalanılması gerektiğini belirtti.
Türkiye’de buğday konusunda yapılan olumsuz yorumların
kendilerini üzdüğünü ifade eden Köksel, şunları söyledi:
“Maalesef tıp kökenli bazı hocalar buğday uzmanı
olmadığı halde ahkam keserek konuyu saptırıyorlar. Biz buğdayı dışarıdan
alıyoruz. Ama çok daha fazlasını un olarak satıyoruz. Yaklaşık son 5 yıldır
Türkiye un ihracatında dünya birincisi. Bunun da ülke ekonomimize büyük bir
katkısı var. Buğday ve buğday ürünleri ülke ekonomisi için çok önemli, sağlığımız
için de. Buğday da çok yararlı, sağlıklı bileşenler var. Bizim bunları toplum
beslenmesinde bilgi kirliliği yaratmadan kullanmamız gerekiyor. Yavaş yavaş
beyaz ekmek tüketimini azaltıp, tam tahıl tüketimini artırmamız gerek. Diğer
tahıllarla da birleştirmemiz gerek.”
“BUĞDAYDA GDO
UYGULAMASI YOK”
Köksel, kendisinin Türkiye İhracatçılar Birliği bünyesinde
kurulan tanıtım gruplarında çalıştığını ve birlik olarak buğday ile ilgili
yapılan olumsuz yorumlar nedeniyle çok zorluk çektiklerini aktararak, şöyle
devam etti:
“Filipinler bizim önemli bir pazarımız. Oraya un
satmaya çalışırken, ‘Türkiye buğdayları GDO’lu imiş sizden un almayacağız.’
diyorlar. Bu artık çiftçimizin emeğine, ülke ekonomisine zarar verebilir hale
geldi. Buğdayda GDO yok. Dünya pazarlarında da yok. Biz bunu Filipinler’de
söylediğimizde bize; ‘Ama sizin profesörleriniz televizyonlarda her gün
buğdayın GDO’lu olduğunu söylüyor. Demek sizin buğdayınız GDO’lu’ diyorlar. Bu,
Türkiye ekonomisine gerçekten zarar verebilir hale geldi. İnsanların uzmanlığı
olmadığı konularda konuşmaması lazım.”
Buğdayda korkulacak hiçbir şey olmadığını vurgulayan Köksel,
şunları kaydetti:
“Buğdayda GDO uygulaması yok. Lütfen insanlar uzman
oldukları konularda konuşsunlar. Ben nasıl kardiyoloji konusunda konuşmuyorsam
bir kardiyoloji hocası da gelip buğday konusunda konuşmasın. Ben uluslararası
bir kuruluşun başkanıyım. Merkezi Viyana’da ICC diye. Bu, 1955 yılında kurulmuş
bilimsel bir kuruluş. Kendi kendimizi kötülemek yerine bu buğdaylardan biz
nasıl daha fazla faydalanırız diye çalışalım.”
“TAM BUĞDAY
FORMUNDA TÜKETMEYE ÇALIŞACAĞIZ”
Köksel, buğdayın GDO’lu ve sağlıklı olmadığı yönünde yorum
yapan insanların maksadını anlayamadığını da dile getirerek, “İnsan
bilmediği konuda neden konuşsun. Ben neden kardiyoloji konusunda konuşmuyorum.
Onların da buğday konusunda, ‘Ben bilmiyorum. Türkiye’de bunun uzmanları var.
Bırakın onlar konuşsun’ demesi lazım. Dünyada bu konuda uluslararası uzmanlar
var. Türkiye’de halbuki bunun çok değerli uzmanları var. Televizyonda buğday
konusunda biz konuşamıyoruz ama Türkiye’de hekimler çıkıp buğday konusunda
konuşuyor. Bu da bizi üzüyor.” değerlendirmesinde bulundu.
Açıklamasında buğday ve türevlerinin mutlaka tüketilmesi
gerektiğine de değinen Köksel, konuşmasını şöyle tamamladı:
“Gıdaları çeşitlendireceğiz. Tüm gıdalardan
besleneceğiz. Buğday konusunda daha çok tam buğday formunda tüketmeye
çalışacağız. Ama gençlerin de beyaz ekmek tüketmesinde sorun yok. Çünkü onların
enerjiye ihtiyacı var. Enerjiyi mutlaka bir yerden alacaklar. Ya yağdan, ya
karbonhidrattan ya da proteinden. Bir kısmını da beyaz ekmekten almasının
sakıncası yok. Ama belirli bir yaşa gelenlerin artık tam tahıl ürünlerine
geçmesi gerekiyor. Ancak buğdayda hiçbir şekilde korkulacak bir şey yok.”
